关注程度：★★★★★

 

　　关注理由：随着食品工业和科学研究逐步的发展，人类研制出了配方奶粉。对配方奶粉，究竟如何准确全面地来看待？面对市场上种类众多品牌，如何来挑选？

 

　　专家介绍：李珏声，现任中国营养学会荣誉理事，参加制订《中国居民膳食指南》和《中国居民膳食营养参考摄入量》，主编《中国营养科学全书》第六卷等。从事预防医学及医学营养学教学及科研工作50余年。在我国预防医学及营养学界有较大影响，是我国营养学科带头人之一。《父母必读》杂志特约专家。

 

　　什么情况下选用配方奶粉？

 

　　母乳是6个月龄以内的儿童最理想的食品，母乳所含的营养成分全面、均衡、适量，最适合婴儿生长发育，且含有多种保护因子，可预防消化道感染等疾病。但由于种种原因不能用母乳喂养婴儿时，如母亲含有传染性疾病，精神障碍、乳汁分泌不足等，宜选用婴儿配方奶粉，而不宜用鲜奶、成人奶粉、蛋白粉等喂养婴儿。

 

　　婴幼儿配方奶根据适用对象不同可分为以下几类：

 

　　1．起始或出生婴儿：适用于0～6个月不能用母乳喂养的婴儿；

 

　　2．后继或较大婴儿：适用于6～12个月婴儿；

 

　　3．幼儿配方奶：适用于断乳期前或以后的幼儿；

 

　　4．特殊医学用途配方奶：适用于生理上异常需要或有特殊膳食需求的婴幼儿，例如为早产儿、先天性代谢缺陷（如苯丙酮酸尿症）儿设计的配方奶，为乳糖不耐受儿设计的无乳糖配方奶，为预防和治疗牛奶过敏儿设计的水解蛋白或其他不含牛奶蛋白的配方奶等。

 

　　婴幼儿配方奶是在牛奶的基础上，尽可能模仿母乳的营养成分，调整蛋白质的构成及其他营养素含量，以满足婴幼儿的需要，其营养价值是鲜奶、酸奶或其他配方食品无法比拟的。儿科专家一直认为牛乳不适合喂哺1岁以下的宝宝，因为牛乳含有过多的蛋白质、矿物质和饱和脂肪酸不适合婴儿生长发育并增加消化系统和肾脏负荷；而必需脂肪酸、几种重要维生素和微量元素含量偏低，影响婴儿正常生长发育。

 

　　作为消费者，如何来挑选？

 

　　1．明确适用对象，不同年龄阶段的配方奶适用于不同年龄的婴幼儿，选符合自己孩子的年龄的配方奶。

 

　　2．考虑孩子有无特殊医学需要，如乳糖不耐受或牛乳过敏等，应选用相应品种的配方奶。

 

　　3．仔细观看产品的成分标识：是否符合婴幼儿营养需要；是否符合婴幼儿配方奶国家标准或有关规定，是否有可靠的、独特的功能。

 

　　4．注意该产品是否是著名品牌，厂商是否有足够大的生产规模，有无先进的工艺设备和严格的生产流程。特别要看生产商是否有强大的研发能力，因为验证配方奶的安全性和有效性往往需要大量的研究费用。据估计，要验证婴儿配方奶中所添加的一种新成分的有效性或安全性，约需200万美元，所以一个新品种婴儿配方奶的开发是有相当高的技术门槛的。

 

　　Tips:配方奶使用的几项注意

 

　　1． 使用配方奶时应按包装说明来冲调，要用随包装所附的专用量匙，过浓或过稀都会影响婴儿的健康生长。

 

　　2． 冲调时温度应适宜，温度不应高于60ºC；对于含有益生菌的配方，温度不应高于45ºC。

 

　　3． 冲配后应随冲即喂，不要冲配后放置过久。

 

　　4． 奶粉取后应盖紧存放在阴凉干燥处，不宜放在冰箱。

 

　　关注程度：★★★★

 

　　关注理由：目前我国普遍存在着幼儿锌摄入不足现象，因此有人称其为问题营养素。判断孩子是否缺锌，如何有效预防，是父母们最关注的问题。

 

　　专家介绍：谈藏文，首都儿科研究所儿童早期综合发展研究室研究员。多年来主要从事与儿童营养相关的工作，参加科研课题和国际合作项目20余项。内容涉及儿童、孕妇营养和肥胖等方面。

 

　　为什么会缺锌？

 

　　锌缺乏原因主要可归纳为先天储备不良、摄入不足、吸收不良、需要量增加，排泄和丢失增多等。迅速生长发育未添加适宜辅食的非母乳喂养的婴儿、胃肠道消化吸收不良、感染性疾病、发热患者均易锌缺乏。妊娠及哺乳期妇女的锌营养不足是导致下一代的锌营养缺乏的重要原因。

 

　　如何预防宝宝缺锌

 

　　预防婴儿锌营养缺乏最简单的办法是尽可能母乳喂养，因为人的初乳中含有大量的锌，随着宝宝的成长，母乳锌含量逐渐减少。牛乳中的锌含量是人乳的1倍多，但吸收率较人乳低，致使人工喂养的婴儿容易缺锌。因此，随着婴儿不断地生长发育，满6个月后就需要通过其他食物来满足宝宝对锌的需要。

 

　　一般认为，动物性食品是锌的良好来源。如牡蛎、鲱鱼、海虾等鱼类及海产品、动物肝脏、瘦肉、人的初乳等都是锌的优质来源，其吸收率在40％以上。坚果、海带、紫菜、小麦胚芽等含锌量均在15mg/kg以上，但植物性食品中的锌吸收易受粗纤维、草酸盐、植酸盐有机酸的影响，吸收利用率相对较低，一般在10%～20%或更低。因此儿童及其母亲在妊娠及哺乳期在做到膳食平衡的同时要保证富含锌食品的摄入，以保证供给母婴机体足够的锌。

 

　　对缺锌儿童，首先应采取食补的方法，多吃含锌量高的食物。如果需要通过药剂补充锌时，应遵照医生指导进行，以免造成微量元素中毒危害健康。比如大量补锌，有可能造成儿童性早熟。

 

 

　　关注程度：★★★★

 

　　关注理由：谁不希望自己的孩子吃饭香喷喷，可就有一些孩子不爱这不爱吃那，让父母苦恼不已： “怎么能让他吃得好吃得香？”“会不会营养不良啊？”“我该怎么做呢？”

 

　　专家介绍：郝波,北京大学妇儿保健中心副研究员，主要从事婴幼儿早期发展研究。参与世界卫生组织妇幼保健项目有关孕产期和儿童营养方面的健康教育材料开发工作。 《父母必读》杂志特约专家。

 

　　何为偏食

 

　　假如餐桌上的食品，宝宝只吃一两样，而对其他动都不动，或者父母做的饭菜，多一半宝宝都不吃，那他属于挑食宝宝；如果宝宝只是对某种有怪味的食物不感兴趣，如苦瓜、芹菜、韭菜等，还算不上挑食。

 

　　孩子偏食，找找原因

 

　　挑食看起来是孩子的原因，但与父母的喂养行为关系很大。首先，在宝宝需要添加辅食的月龄，要及时添加，让宝宝熟悉各种味道，否则过了饮食的敏感期，就很难再添加。再有，父母若是不喜欢某种食物，自己都很少吃，宝宝也会模仿家长，不吃此类食物。此外，微量元素缺乏、维生素缺乏或过量、患局部或全身疾病及环境心理因素也可能造成宝宝偏食、挑食。

 

 

　　关注程度：★★★★

 

　　关注理由：零食，如今已成为孩子的日常饮食中不可回避的问题。多数妈妈认为孩子吃零食不好，会影响孩子的生长发育，还有可能导致孩子肥胖。但是，对零食的理解与选择上还需要更多的实用指导。

 

　　专家观点

 

　　专家介绍：于冬梅，中国疾病预防控制中心营养与食品安全所博士。曾参与卫生部疾控局关于《中国儿童青少年零食消费指南》的研究和编制，先后组织或参与完成了2007年零食专题调查、零食态度小组访谈、零食消费指南的编写与论证、零食扇面图及零食图谱的创作与修订完善等工作。

 

　　从营养学角度看零食

 

　　研究表明，作为饮食的一个组成部分，零食可以补充三餐摄入的不足，还能提供一定数量钙、膳食纤维、维生素A、维生素C等其他营养素，尤其对于成长迅速、体力消耗较大的儿童青少年，健康的零食更有必要之处。

 

　　从营养学的角度，零食对健康是具有双面作用的，一方面它可能会导致体重增重、营养不良或者影响孩子正餐时的食欲；另一方面零食却可以缓解孩子在正餐之间的饥饿。科学研究表明，合理、适度地选择和消费零食有助于实现平衡膳食的目标，也会给生活增添乐趣。

 

　　零食选择的使用指南

 

　　《中国儿童青少年零食消费指南》将可以作为零食的食物分成十大类，分别是糖果类，肉类、海产品和蛋类，谷类，豆及豆制品类，蔬菜水果类，奶及奶制品类，坚果类，薯类，饮料类和冷饮类。根据10类食物的营养特点和制作方式，将每一类零食都划分为3个推荐级别，即“可经常食用”、“适当食用”、“限制食用”。

 

　　“可经常食用”：营养素含量丰富，同时多为含有低脂肪、低盐和低糖的食品和/或饮料。这些食物既可提供一定的能量、膳食纤维、钙、铁、锌、维生素C、维生素E、维生素A等人体必需的营养素，又避免摄取过量的脂肪、糖和盐分，这些零食属于有益健康的零食。 “适当食用”：营养素含量相对丰富，但是却含有或添加中等量脂肪、糖、盐等的食品和/或饮料。 “限制食用”：从营养学角度，含有或添加较多含量脂肪、糖、盐的食品和/或饮料，提供能量较多。经常食用这样的零食会增加超重与肥胖、高血压以及其他慢性病的风险。此处的限制并非禁止。